Na klar sind Birkenblätter essbar – jedoch sind nur die ganz jungen Blätter roh gegessen wirklich gut.
Je älter desto herber wird der Geschmack. Da hilft dann nur mehr auskochen – ich bevorzuge Birkenblätter-Tee.
Gesund, erfrischend und anregend – so kann man diesen Tee bezeichnen.